Guinness est une marque de bière ainsi qu’une brasserie irlandaise.
Fondée en 1759, celle-ci est devenue une entreprise de taille mondiale avec l’acquisition en 1986 de Distillers Company, un groupe écossais.
L’histoire de la brasserie a débuté en 1759 lorsqu’Arthur Guinness, fils de brasseur, décide de louer une brasserie à Dublin pour fabriquer de la bière. Le 31 décembre 1759, il signe un bail lui accordant l’usage d’un site pour neuf mille ans, en contrepartie d’un loyer annuel de 45 livres. Le site choisi est une brasserie désaffectée, la St. James’s Gate Brewery (en), qui comprend une maison d’habitation, une salle de brassage, deux malteries et des écuries. Ce bail n’est plus valide puisque la famille Guinness a depuis racheté et agrandi la propriété, mais le document est toujours visible au Guinness Storehouse, grenier à grains racheté en face de la brasserie et reconverti en un musée ludique retraçant l’histoire de la bière Guinness2.
